« My Istanbul Istanbul »
Bratislava by the Bottle
BRATISLAVA OD BUR?IAKU PO VELTLÍN
Ochutnajte najlepšie vína z okolia Bratislavy na Dni otvorených pivníc, potom precestujte prekrásnu oblas? Malé Karpaty, lákajúcu svojimi zelenými kopcami, ale aj chutným jedlom a najmä ?alším lahodným vínom.
Existuje ve?a dobrých dôvodov na návštevu Malých Karpát. Možno sa tu vybra? na túru do kopcov, nasa? atmosféru, ktorou dýchajú zrúcaniny hradov a historické mestá, alebo sa len tak potulova? a teši? sa z toku života. Najlepším dôvodom však je, že tu môžete okúsi? slovenské jedlá a vína. K životu sa táto ospalá oblas? preberá na jese?, ke? sa z vini?om porastených kopcov oberá hrozno a v pivniciach kvasí nová úroda – vtedy sa oslavuje dar vína.
Po obera?kách sa za?ínajú podáva? pe?ené husi s lokšami a zapíjajú sa iskrivým a sviežim bur?iakom.
V miestnych hostincoch a viechach sa v sviato?nej nálade schádzajú tisíce Slovákov a táto nálada vrcholí v polovici novembra v De? otvorených pivníc, ke? svoje dvere otvárajú vínne pivnice na štyridsa?kilometrovej trase z Bratislavy do Trnavy. Ú?astníci sa v rozjarenom zhone potulujú po vidieku s vínnymi mapami a ochutnávkovými pohármi v rukách, aby za skromný výdavok 800 korún z?ahka, alebo aj plnými dúškami ochutnali nový ro?ník.
No ak aj De? otvorených pivníc nestihnete (tento rok sa koná 0014.-15. novembra), navštívi? vinárne Malých Karpát napriek tomu stojí za to. Z Bratislavy je to sem na skok, z Viedne to trvá asi hodinu smerom na východ a ?ahko sa sem možno dosta? aj po dlhšej jazde z Prahy. Srde?ne vás privítajú v mnohých z približne osemdesiatich vinárskych podnikov na dobre zmapovanej vínnej ceste. Nájdete tu malé rodinné podniky i nieko?ko vä?ších komer?ne zameraných závodov. Vä?šina kvalitných výrobcov je sústredených v oblasti okolo Modry a Pezinka, kde sa možno zastavi? na malú ochutnávku v celom priehrští vinární. Mapa vínnej cesty a webstránka aj s verziou v angli?tine (www.mvc.sk, mapa je k dispozícii v turistických informa?ných kanceláriách v Modre a v Bratislave) ponúkajú aj množstvo informácií o tom, kde nájs? dobré miestne jedlo a ubytovanie.
Vínna cesta sa za?ína v historickom centre Bratislavy, v Starom Meste, kde múzeum vinohradníctva (sú?as? mestského múzea, www.muzeum.bratislava.sk) mapuje jeho dejiny v krajine už od ?ias Rimanov. Vinohrady za?ínajú na okraji mesta a pokrývajú mierne zvlnenú krajinu až po Trnavu, sídlo s najstaršími mestskými právami na Slovensku. Tá sa môže popýši? takmer neporušenými mestskými hradbami z 13. storo?ia a zmesou starej i pozoruhodnej novšej architektúry.
Po ceste narazíte na skvosty ako hrad ?ervený Kame? i nádherne zachované meste?ko Svätý Jur a zvádza? vás z nej samozrejme bude množstvo vínnych pivníc.
V porovnaní s inými európskymi krajinami je Slovensko len malým producentom vína a hoci nieko?ko kvalitných výrobcov prerazilo aj do zahrani?ia – napríklad Gbelce, Hurbanovo, Masaryk, Borik, Karpatská perla a Víno Nitra – vä?šina domácej výroby aj kon?í na domácich stoloch.
O to je však pre cudzinca ochutnávka vína v pivniciach a vinár?ach vzrušujúcejšia – ?lovek je akoby na prieskumnej výprave a môže narazi? na vynikajúce miestne vína, ktoré okolitý svet nepozná.
V malokarpatskej oblasti prevládajú vína biele, obvykle svieže, aromatické a iskrivé, ktoré výborne dop??ajú všadeprítomné bryndzové halušky, zemiakové šaláty, jedlá z kyslej kapusty a brav?ového mäsa – teda typické jedlá miestnych hostincov. Vyh?adajte vo?avý Irsay Oliver, minerálne osviežujúci Rizling a v sú?asnosti vychytené Veltlínske zelené, z ktorého susedné Rakúsko urobilo medzinárodnú hviezdu.
Zelený veltlín je odroda, ktorá sa tiež prekvapivo dobre hodí ku gulášu, pe?enému brav?ovému a hovädziemu na smotane. Na Slovensku sa však vyrábajú aj ve?mi kvalitné ?ervené vína a stojí za to ich ochutna?. Najznámejšie je š?avnaté Svätovavrinecké, ktoré sa dobre pije k jedlu i bez neho. Neváhajte však ochutna? i ?ervenú Frankovku modrú, miestne víno Leanka ?i pôvodne ma?arské Ezerjó, ktoré sú tiež ve?mi príjemné, hoci chu?ovo jednoduché.
A ak sa pri predstave, že by ste sa mali zastavi? v malej rodinnej pivnici cítite trocha nesvoji, nebojte sa. Slováci sú neuverite?ne pohostinní a vždy sa medzi nimi nájde niekto, kto hovorí po anglicky. A ak existujú slová, ktoré do miestnosti vždy prinesú úsmev a veselos?, potom ur?ite Na zdravie!
Pages: 1 2
Bookmark This Post 
Print This Post
Email This Post
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.